Начало мероприятия в 17.00 по московскому времени!
Доклад Франсуа-Ксавье Нерар (Университет Париж 1/CRHS, Франция)
В сотрудничестве с Центром франко-российских исследований и ИГИТИ (НИУ ВШЭ)
Рабочий язык: русский
Место проведения: онлайн-платформа Zoom
Пожалуйста, зарегистрируйтесь здесь до 16:00 10-го февраля 2022 г., чтобы получить ссылку для доступа.
Ссылка будет отправлена на электронную почту всем зарегистрированным участникам примерно за час до начала мероприятия.
Доступ к продовольствию имел решающее значение в сталинском СССР, который характеризовался постоянной нехваткой продуктов и частыми периодами голода. Удовлетворение потребности поесть означало, прежде всего, наличие возможности это сделать. Сеть заводских столовых и, в меньшей степени, городских, несомненно, позволяла строителям первых пятилеток и жителям советских городов хотя бы минимально питаться. Но какой ценой? Как было организовано распределение дефицита?
В поиске ответов на эти вопросы мы не должны ограничиваться вопросом потребления: как был организован доступ к столовым и как сами сталинские столовые снабжались? Доступ к еде давал власть, начиная с власти помогать самому себе: регулярно сотрудников коллективных заведений общественного питания обвиняли в присвоении продуктов. Простое противопоставление тех, кто имел возможность обеспечить себя продовольствием, и тех, кто был лишен такой возможности, не отвечает сложным реалиям сталинского времени. Обеспечение функционирования системы было источником серьезных напряжений и так или иначе затрагивало всех ее участников. В этой презентации будут рассмотрены разные вопросы, связанные с функционированием сталинского общепита.